Hjortstek Scandinav

Hjortstek Scandinav
Info: ger 4 port, tar ca 1-2 timmar.


1 st Hjortstek Scandinav (färdigmarinerad)
1 msk smör eller margarin

Enbärsgräddsås:
1 st rödlök, hackad
8 st enbär, krossade
3 dl kalvbuljong
2 dl grädde
1 tsk salt
socker
1 krm svartpeppar



Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 125.

2. Bryn steken i panna så att den får fin färg.

3. Lägg steken i en ugnsform. Använd gärna stektermometer. Stek till innertemperatur 54?(rosa), låt vila ca 20 minuter innan steken trancheras.

4. Fräs löken tillsammans med de krossade eller hackade enbären. Tillsätt övriga ingredienser.

5. Koka upp såsen och red till önskad konsistens. Sila bort lök och enbär innan servering.


Tips - Goda tillbehör är potatisgratäng, gelé och en krispig sallad.

Allergiinformation

Detta recept innehåller: Mjölkprotein, Laktos



Källa: Hemköp
https://www.hemkop.se/Recept/2009/3/Hjortstek-Scandinav/


Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Biff Stroganoff med syrad grädde

Biff Stroganoff med syrad grädde Info: 4 port. 500 g nötkött t ex ryggbiff 1 gul lök 200 g champinjoner 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 msk Arla® Svenskt Smör 2 msk tomatpuré 2 msk osötad senap 3 dl Arla Köket® syrad grädde 30% Till servering: ris saltgurkor Gör så här: 1. Skär köttet i strimlor. Skala och hacka löken. Skiva svampen. 2 . Salta, peppra och fräs köttet i smör i en stekpanna tills det får färg. 3. Tillsätt lök och svamp och stek ett par min. Rör ner tomatpuré, senap och syrad grädde. 4. Koka upp och låt koka 2-3 min. Info - En lättlagad Biff Stroganoff med champinjoner och syrad grädde, som ger fräsch och god smak. Perfekt vardagsrätt serverad med ris och saltgurka. Källa: Arla https://www.arla.se/recept/biff-stroganoff-med-syrad-gradde/
Läs mer

Grytstekt vildsvinsstek med rostade rötter och svampar

Grytstekt vildsvinsstek med rostade rötter och svampar Info: ger 6-8 port 1 kg vildsvinsstek alt. fläskstek 1 msk smör 1 msk olivolja 1/2 liter kalvbuljong 2 dl vispgrädde Kryddblandning: 1 msk salt 10 svartpepparkorn 1/2 msk korianderfrön 3 vitlöksklyftor 2 lagerblad Rostade rötter och svampar: 200 g färsk svamp, gärna kantareller 800 g jordärtskockor 1 dl olivolja flingsalt efter smak Så här gör du: 1. Stöt kryddorna i mortel och häll det fina pulvret i plastpåse. Lägg ner steken i denna och skaka om så att kryddorna fördelas jämnt. Låt gärna ligga kylen ett par timmar. 2. Bryn köttet runtom i smör och olja i en stekgryta. Häll på buljong och sjud under lock på låg värme i ca 2 tim. 3. Ta upp köttet och låt vila på ett fat. Häll ner grädden i stekskyn och koka ihop (utan lock) tills såsen blir lite tjock och simmig. Smaka av med salt. 4. Skiva köttet vid servering. Utöver rostade rötter och svampar passar lingon bra till. Rostade rötter och svampar: 1. Sätt ugnen på 150°. Skölj sko...
Läs mer

Kasslergratäng

Kasslergratäng Info: 8 port. 750 g benfri kassler 1½ kg potatis 1 morot 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 1 röd paprika 1 msk Arla® Smör-&rapsolja 6 dl Arla Köket® syrad grädde lätt 15% 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 3 dl Kvibille® cheddar riven Gör så här : 1. Sätt ugnen på 200°. Strimla kasslern. 2. Skala potatis, morot, lök och vitlök. Skiva potatis och morot. Strimla löken och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. 3. Fräs lök, vitlök och paprika i smör i en stekpanna. Blanda alla ingredienser och lägg i en ugnssäker form, ca 20x30 cm. 4. Häll över den syrade grädden och tillaga i nedre delen av ugnen ca 30 min. 5. Strö över osten och gratinera ytterligare ca 30 min. Servera gärna med sallad. Tips - Syrad grädde bidrar med bra konsistens till gratängen. Mjölksyran balanserar upp det söta från morot och lök och passar väldigt bra med det rökta i kasslern och till osten. Källa: Arla https://www.arla.se/recept/kasslergratang/
Läs mer