Karelska piroger

Karelska piroger
Info: 12 piroger

2 dl ljummet vatten
1 tsk salt   
2,5 dl vetemjöl   
2,75 dl grovt rågmjöl, (+ 1/2 dl till utbakning)

Fyllning:
500 g risgrynsgröt

Bad:
2 dl kokande vatten
50 g smör   

Tillbehör:
2 ägg, hårdkokta
50 g smör, mjukt, gärna extrasaltat

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 275°. Blanda och knåda vatten, salt och mjöl till en smidig deg. Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla ut dem på mjölat bakbord till tunna ovala plattor ca 18 cm långa.

2. Bred ut risgrynsgröt ca 2 cm in från kanterna. Vik upp degkanterna och nyp ihop dem runt om. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Grädda mitt i ugnen 10–15 min. Koka under tiden upp smör i vatten.

4. Doppa pirogerna hastigt en och en i vattenbadet. Lägg dem att svalna på galler.

5. Hacka äggen och blanda med smör. Servera pirogerna ljumma med ägg­smöret.


Tips- Karelska piroger är en typisk klassisk finsk rätt.



Källa: Allt om mat
http://alltommat.se/recept/karelska-piroger/
















 

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Grytstekt vildsvinsstek med rostade rötter och svampar

Grytstekt vildsvinsstek med rostade rötter och svampar Info: ger 6-8 port 1 kg vildsvinsstek alt. fläskstek 1 msk smör 1 msk olivolja 1/2 liter kalvbuljong 2 dl vispgrädde Kryddblandning: 1 msk salt 10 svartpepparkorn 1/2 msk korianderfrön 3 vitlöksklyftor 2 lagerblad Rostade rötter och svampar: 200 g färsk svamp, gärna kantareller 800 g jordärtskockor 1 dl olivolja flingsalt efter smak Så här gör du: 1. Stöt kryddorna i mortel och häll det fina pulvret i plastpåse. Lägg ner steken i denna och skaka om så att kryddorna fördelas jämnt. Låt gärna ligga kylen ett par timmar. 2. Bryn köttet runtom i smör och olja i en stekgryta. Häll på buljong och sjud under lock på låg värme i ca 2 tim. 3. Ta upp köttet och låt vila på ett fat. Häll ner grädden i stekskyn och koka ihop (utan lock) tills såsen blir lite tjock och simmig. Smaka av med salt. 4. Skiva köttet vid servering. Utöver rostade rötter och svampar passar lingon bra till. Rostade rötter och svampar: 1. Sätt ugnen på 150°. Skölj sko...
Läs mer

Kasslergratäng

Kasslergratäng Info: 8 port. 750 g benfri kassler 1½ kg potatis 1 morot 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 1 röd paprika 1 msk Arla® Smör-&rapsolja 6 dl Arla Köket® syrad grädde lätt 15% 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 3 dl Kvibille® cheddar riven Gör så här : 1. Sätt ugnen på 200°. Strimla kasslern. 2. Skala potatis, morot, lök och vitlök. Skiva potatis och morot. Strimla löken och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. 3. Fräs lök, vitlök och paprika i smör i en stekpanna. Blanda alla ingredienser och lägg i en ugnssäker form, ca 20x30 cm. 4. Häll över den syrade grädden och tillaga i nedre delen av ugnen ca 30 min. 5. Strö över osten och gratinera ytterligare ca 30 min. Servera gärna med sallad. Tips - Syrad grädde bidrar med bra konsistens till gratängen. Mjölksyran balanserar upp det söta från morot och lök och passar väldigt bra med det rökta i kasslern och till osten. Källa: Arla https://www.arla.se/recept/kasslergratang/
Läs mer

Fattiga riddare med smak av apelsin

Fattiga riddare med smak av apelsin 8 skivor ljust formbröd 2 dl mjöl 1,5 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 1,5 dl socker saft och skal av en apelsin 2 dl sojamjölk 1 msk vinäger Gör  så här: 1. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner apelsinskal- och saft, sojamjölk och vinäger. Rör till en slät smet. 2. Skär av kanterna på brödet och skär det på diagonalen till trekanter. Vänd brödet i sockerkakssmeten och stek sedan gyllene i generöst med margarin. Chokladsås: 1 1/2 dl kakao 1 1/2 dl socker 1 1/2 dl vatten 3. Koka ihop alla ingredienser under omrörning. Låt småkoka i ett par minuter. Varm choklad: 4. Värm mjölk i en kastrull och rör ner chokladsås tills du tycker smaken och styrkan är lagom. Källa: Våra oköttsliga lustar http://okottslig.blogspot.se/2012/03/atervinningsmat-pt-ii-fattiga-riddare.html  
Läs mer